Дегустация смоквы

Сегодня мы провели дегустацию нашей продукции среди учащихся МБОУ СОШ № 2 г. Мичуринска.

В дегустации приняло участие 120 человек (учащиеся 6 - 11 классов).
Школьнкам были предложены образцы четырех видов подукции: 

• смоква из жимолости, 
• смоква из жимолости с базиликом, 
• смоква из жимолости с мятой,  
• смоква из жимолости с медом.

Лидером дегустации стала смоква из жимолости с медом (рис. 1). Ее выделили 57 человек.

Это не удивительно, так как сама по себе жимолость является кислой ягодой, а мед немного сбалансировал кисло-сладкий вкус.

Вторую позицию заняла жимолость из смоквы без добавок (34,2%). Предпочтение ей отдали 41 человек.

На наш взгляд, это можно объяснить тем, что такие пряные травы, как базилик и мята, не каждому человеку подходят, тем блее в детском возрасте.

Тем не менее, они тоже нашли своих почитателей.

Смокву из жимолости с базикилом отметили 12 человек, а с мяотй - 10 человек из 120.

В целом была замечена следующая тенденция. Первое впечатление от смоквы было почти у всех одинаковым - "кисло". Но через несколько секунд практически все дегустаторы возвращались к конейнерам со смоквой и хотели пробовать еще и еще.

Победа на Всероссийском Фестивале "Научно-технический потенциал России"

Вчера в Москве в Российской Академии образования прошло закрытие Всероссийского Фестиваля "Научно-технический потенциал России", который проходил с 6 по 8 апреля 2026 года в Подмосковье.
В рамках Фестиваля проходил XX конкурс "Научно-технический потенциал XXI". Именно на этом конкурсе мы представили нашу работу "Исследование содержания аскорбиновой кислоты в смокве из жимолости съедобной в зависимости от условий ее приготовления и хранения".

Данное исследование было нам необходимо, чтобы выбрать наиболее оптимальный способ приготовления и хранения нашего продукта.
По итогам конкурса я, Морозова Виктория, стала лауреатом I степени в секции "Химия"!

Но главное, что наши результаты получили высокую оценку научного сообщества, а значит, мы смело можем предлагать общественности нашу смокву.

Добрый день, уважаемые гости нашего сайта!

Если вы заглянули к нам, значит вам нравятся лакомства, приготовленные по старинным рецептам без современных добавок и сахара.
Одним из таких старинных продуктов питания, ныне возрождаемым в кулинарии является смоква – «суховатый мармелад, похожий на пастилу, но не битый, …темного цвета, специально загущенный и без добавления белков, как пастила». 
Смоква очень богата витаминами, так как содержит полезные компоненты, выжатые из фруктов в концентрированном виде. Основное достоинство смоквы – содержание в ней пектина, который диетологи называют санитаром организма. Оно способно нормализовывать содержание сахара в крови; снижать холестерин и очищать клетки от свободных радикалов, снижая риск заболевания раком. Смоква может быть приготовлена из разных плодов, чаще всего для этого используют сливу, смородину, яблоки. 
В последние годы одной из распространенных культур в садоводстве Тамбовской области считается жимолость съедобная (Lonicera edulis Т.) - кустарник с мелкими полезными плодами, отмеченными высоким содержанием витаминов и микроэлементов. Она ценится за первые ягоды в сезоне, за простоту выращивания и лечебные свойства.
Плоды жимолости содержат до 13% сахаров, витамины С (40–60 мг%), В1, В2, В6, В9, Р, каротин, пектины, органические кислоты, дубильные и красящие вещества. Они также богаты солями натрия, калия, магния, фосфора, кальция. Из микроэлементов в них найдены медь, барий, йод, марганец, кремний и селен – «витамин молодости». Кислый вкус жимолости объясняется большим содержанием аскорбиновой кислоты, которая является сильнейшим природным антиоксидантом. 
Мы в сеье решили разработать рецепт приготовления смоквы из жимолости съедобной разными способами, выявив наиболее оптимальный для сохранения в продукте аскорбиновой кислоты в течение года.